işte lezzetli ve sağlıklı bir Pesce al Sale (Tuzda Balık) tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük bütün balık (levrek, çipura veya kaya levreği) – temizlenmiş ama pulları alınmamış
- 2 kg iri deniz tuzu
- 4 yumurta akı
- 1 demet taze biberiye
- 1 demet taze kekik
- 2 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı su
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- Zeytinyağı (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 200°C’ye (392°F) ısıtın.
- Balığı içi ve dışı suyla yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Balığın içini taze biberiye, kekik ve limon dilimleri ile doldurun.
- Tuz Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir kasede deniz tuzunu, yumurta aklarını ve suyu karıştırın. Karışım, ıslak kum kıvamında olmalıdır.
- Balığın Kaplanması:
- Fırın tepsisine tuz karışımının bir kısmını, balığın yerleşeceği büyüklükte bir taban oluşturacak şekilde yayın.
- Balığı tuz tabanının üzerine yerleştirin.
- Kalan tuz karışımını balığın üzerine dökün ve balığın her tarafını tamamen kaplayacak şekilde bastırarak örtün.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında balığı yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Balığın büyüklüğüne ve türüne göre pişirme süresi değişebilir.
- Pişen balığı fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis:
- Balığı servis tabaklarına almadan önce, tuz kabuğunu dikkatlice kırarak balığı çıkarın.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve taze limon dilimleri ile servis edin.
- İnce doğranmış taze maydanoz serpin.
Afiyet olsun! Pesce al Sale, özellikle balığın doğal lezzetini koruyarak pişirilmesini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍋🌿