işte acı sevenler için harika bir Penne all’Arrabbiata tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram penne makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı acı biber (ince dilimlenmiş) veya 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 800 gram domates (rendelenmiş veya konserve doğranmış domates)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye bol miktarda su koyun ve kaynatın.
- Su kaynadığında tuz ekleyin ve penne makarnayı paket talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin. Makarna piştikten sonra suyunu süzün ve bir kenara alın. Biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Sosun Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Ezilmiş sarımsağı ve ince dilimlenmiş kırmızı acı biberi tavaya ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
- Rendelenmiş veya konserve doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin. Sosu orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin, sosun biraz koyulaşmasını sağlayın.
- Makarna ve Sosun Buluşturulması:
- Pişmiş ve süzülmüş penne makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın. Sosun kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Penne all’Arrabbiata’yı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.
Afiyet olsun! Penne all’Arrabbiata, özellikle acı ve lezzetli makarna sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌶️