işte besleyici ve lezzetli bir Pea and Spinach Velouté (Bezelye ve Ispanak Velouté) tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 500 gram taze veya dondurulmuş bezelye
- 2 su bardağı taze ıspanak yaprağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı süt veya krema
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsak Soteleme:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Bezelye ve Ispanağın Eklenmesi:
- Bezelyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ıspanak yapraklarını ekleyin ve ıspanaklar solana kadar birkaç dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye dökün.
- Son Dokunuşlar:
- Süt veya kremayı ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun! Pea and Spinach Velouté, özellikle sağlıklı ve lezzetli bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍲✨