Pazı Çorbası tarifi

işte besleyici ve lezzetli bir Pazı Çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 demet pazı (sapları ayrılmış ve yaprakları doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış dereotu veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanın ve Sarımsağın Kavrulması:
   • Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
2. Pazı Saplarının Kavrulması:
   • Pazı saplarını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
3. Unun Eklenmesi:
   • Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Suyun Eklenmesi:
   • Suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Pazı Yapraklarının Eklenmesi:
   • Doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
6. Yoğurtlu Terbiyenin Hazırlanması:
   • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
   • Çorbanın kaynar suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
   • Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbaya yedirin.
   • Çorbayı kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya özen gösterin.
7. Servis:
   • Çorbayı ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
   • Servis yaparken üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.