Pazı Böreği tarifi

işte lezzetli bir Pazı Böreği tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 demet pazı (temizlenmiş ve doğranmış)
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Sos İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Doğranmış pazıları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
   • Karışım soğuduktan sonra ince doğranmış maydanozu ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
2. Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpın.
3. Yufkaların Hazırlanması:
   • İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
   • Yufkayı ikiye katlayın ve tekrar sos sürün. Yufkayı üçgen şeklinde kesin.
4. İç Harcı Yerleştirme:
   • Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısmına pazılı harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
5. Tepsiyi Hazırlama:
   • Pazı böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
   • Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın.
6. Üzerinin Hazırlanması:
   • Bir kasede yumurta sarısını çırpın. Böreklerin üzerine sürün.
   • Üzerine susam veya çörek otu serpin.
7. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Servis:
   • Pişen pazı böreklerini fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Pazı Böreği, özellikle çay saatleri ve kahvaltılar için harika bir seçenektir.