işte lezzetli ve doyurucu bir Patlıcanlı Pilav tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze nane (süslemek için)
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun.
- Küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanların Kızartılması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış patlıcanları tavada altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızarmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğan ve Biberlerin Kavrulması:
- Aynı tavada ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pirinç ve Patlıcanların Eklenmesi:
- Pirinci ekleyin ve iyice karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın.
- Kızarmış patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
- Suyun Eklenmesi:
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Dinlendirme:
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Servis:
- Patlıcanlı pilavı karıştırarak servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak taze nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Patlıcanlı Pilav, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacak. 🍚🍆