Patlıcanlı Kebap tarifi

işte lezzetli bir Patlıcanlı Kebap tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.
   • Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını alın, sonra yıkayıp kurulayın.
2. Köfte Harcını Hazırlama:
   • Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
   • Harcı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
3. Patlıcanları ve Köfteleri Kızartma:
   • Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın.
   • Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın.
   • Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Köfteleri aynı tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
4. Sosu Hazırlama:
   • Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin.
5. Kebabı Hazırlama:
   • Fırın kabına bir dilim patlıcan, bir köfte şeklinde dizin. Tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
   • Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
6. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Servis:
   • Pişen patlıcanlı kebabı sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile harika gider.

Afiyet olsun! Patlıcanlı Kebap, özellikle akşam yemeklerinde lezzetli ve doyurucu bir seçenektir.