işte lezzetli ve çıtır Patate Fritte Rustiche (Rustik Tarz Kızarmış Patates) tarifi
Malzemeler:
- 4-5 büyük patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri yıkayın ve kabukları ile birlikte iri parmak şeklinde doğrayın. Patateslerin kabuklu kalması, kızartıldığında ekstra çıtır olmasını sağlar.
- Doğradığınız patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alın ve 30 dakika bekletin. Bu işlem patateslerin fazla nişastasını alarak daha çıtır olmalarını sağlar.
- Kurulama:
- Patatesleri süzün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Patateslerin tamamen kuru olması, kızartma sırasında yağın sıçramasını önler.
- Marinasyon:
- Geniş bir kasede zeytinyağı, doğranmış biberiye, kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Kurulanan patatesleri bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak patateslerin her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
- Kızartma:
- Derin bir tencereye yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin ve 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Patatesleri sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 6-8 dakika kızartın.
- Kızaran patatesleri bir kevgir ile çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını süzülmesi için bekletin.
- Fırında Son Pişirme (isteğe bağlı):
- Daha çıtır bir doku elde etmek için, kızartılmış patatesleri 200°C (392°F) dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirebilirsiniz.
- Servis:
- Patatesleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Yanında aioli sos veya ketçap ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Patate Fritte Rustiche, özellikle kızarmış patatesin çıtır dokusunu ve taze otların lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍟🌿🍽️