işte çıtır ve lezzetli bir Patatas Bravas (Baharatlı Patates) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük patates (küp şeklinde doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Brava Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet olgun domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (pul biber)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Patatesleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve kurulayın.
- Patateslerin Kızartılması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Patatesleri ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarttığınız patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Brava Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve acı kırmızı biber (pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Tavuk suyu veya sebze suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Kızarmış patatesleri bir servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız brava sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Patatas Bravas, özellikle baharatlı ve çıtır atıştırmalıkları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥔🌶️🌿