işte lezzetli ve hafif bir Pasta con Salsa di Radicchio (Radicchio Soslu Makarna) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (penne, rigatoni veya tercihinize göre)
- 1 büyük radicchio başı (ince doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Makarna Pişirme:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Makarnayı kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış radicchio’yu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Kremayı ekleyin ve sosun kıvam alması için birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Makarnanın Sos ile Karıştırılması:
- Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına alın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pasta con Salsa di Radicchio, özellikle radicchio’nun hafif acılığı ve kremanın yumuşak dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🍷