işte lezzetli ve deniz mahsulleri sevenler için mükemmel bir Pasta con Ragù di Mare (Deniz Mahsullü Ragu Soslu Makarna) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram spagetti veya linguine
- 300 gram karışık deniz mahsulleri (karides, kalamar, midye, deniz tarağı vb.)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 400 gram domates püresi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limon (servis için, dilimlenmiş)
Yapılışı:
- Deniz Mahsullerinin Hazırlanması:
- Deniz mahsullerini temizleyin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
- Karideslerin kabuklarını soyun ve kalamar halkalarını doğrayın.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Domates püresini ekleyin ve sosu yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Temizlenmiş deniz mahsullerini sosa ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, deniz mahsulleri pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Makarnanın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Makarnayı kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün ve sosa ekleyin.
- Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
- Makarnayı sosla iyice karıştırın ve sosun makarnaya tamamen nüfuz etmesini sağlayın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleriyle süsleyin.
- Sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pasta con Ragù di Mare, özellikle deniz mahsullerinin taze lezzetlerini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🍋