işte lezzetli ve doyurucu bir Pasta al Forno con Melanzane (Fırında Patlıcanlı Makarna) tarifi
Malzemeler:
Makarna İçin:
- 400 gram penne veya rigatoni makarna
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Sos ve Dolgu İçin:
- 2 büyük patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 400 gram domates püresi
- 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Taze fesleğen (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanların Pişirilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Küp şeklinde doğranmış patlıcanları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Patlıcanları fazla yağ çekmemesi için yüksek ateşte sotelemeye dikkat edin.
- Sotelediğiniz patlıcanları bir kenara alın.
Sosun Hazırlanması:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Aynı tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Kekik ve kuru fesleğeni ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Makarnanın Pişirilmesi:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
Birleştirme ve Fırınlama:
- Birleştirme:
- Pişmiş makarnayı geniş bir karıştırma kasesine alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu ve sotelediğiniz patlıcanları ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına aktarın.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella ve Parmigiano Reggiano peynirlerini eşit şekilde serpin.
- Fırınlama:
- Önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana ve peynir eriyip kabarcıklar oluşturana kadar fırında tutun.
Servis:
- Sunum:
- Fırından çıkardığınız makarnayı biraz soğumaya bırakın.
- Taze fesleğen ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pasta al Forno con Melanzane, özellikle patlıcanın ve eriyen peynirlerin lezzetli uyumunu sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍆🧀