işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Parfait di Mandorle (Badem Parfesi) tarifi
Malzemeler:
- 200 gram badem (kabukları soyulmuş ve ince doğranmış)
- 150 gram toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 500 ml krema (soğuk)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 100 gram beyaz çikolata (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
- Bal (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bademlerin Hazırlanması:
- Bir tavada doğranmış bademleri kısık ateşte hafifçe kavurun. Bademlerin rengi altın sarısı olana kadar kavurmaya devam edin, ardından soğumaya bırakın.
- Yumurta Sarılarının Hazırlanması:
- Bir kasede yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Karışım hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Sütün Hazırlanması:
- Sütü küçük bir tencerede ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocaktan alın.
- Isınan sütü yavaş yavaş yumurta ve şeker karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.
- Karışımın Pişirilmesi:
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
- Kremanın Hazırlanması:
- Soğuk kremayı ayrı bir kasede sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Çırpılmış kremayı ve vanilya özünü hazırladığınız süt ve yumurta karışımına nazikçe ekleyin ve karıştırın.
- Parfenin Hazırlanması:
- Kavrulmuş bademlerin büyük bir kısmını ve rendelenmiş beyaz çikolatayı (isteğe bağlı) karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Parfe karışımını tek kullanımlık parfe kalıplarına veya uygun kaplara dökün.
- Dondurma:
- Parfeleri dondurucuya koyun ve en az 4-6 saat boyunca dondurun.
- Servis:
- Parfait di Mandorle’yi dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra servis yapın.
- Üzerine kalan bademleri serpin, taze nane yaprakları ile süsleyin ve isteğe bağlı olarak bal gezdirin.
Afiyet olsun! Parfait di Mandorle, özellikle bademin zengin lezzetini ve ferahlatıcı dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍨🌿