işte serinletici ve kremalı bir Parfait à la vanille (Vanilyalı Parfe) tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ağır krema (soğuk)
- 1 su bardağı süt
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Taze meyveler, çikolata rendesi veya nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Krema ve Sütün Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ve yarım su bardağı kremayı ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın.
- Yumurta Sarıları ve Şekerin Çırpılması:
- Bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın. Karışım açık sarı ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Süt Karışımının Eklenmesi:
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.
- Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (dikkatli olun, kaynamamalıdır).
- Vanilyanın Eklenmesi:
- Kıvam alan karışımı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.
- Karışımı soğuması için bir kenara alın.
- Kalan Kremanın Çırpılması:
- Kalan kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın.
- Çırpılmış kremayı soğuyan karışıma nazikçe katlayarak ekleyin. Karışım homojen ve pürüzsüz olmalı.
- Parfenin Hazırlanması:
- Hazırladığınız karışımı servis kaplarına veya parfe kalıplarına dökün.
- Üzerini streç film ile kapatın ve en az 4 saat, tercihen bir gece dondurucuda bekletin.
- Servis:
- Servisten önce parfenizi buzdolabına alarak 10-15 dakika yumuşamasını sağlayın.
- Üzerini taze meyveler, çikolata rendesi veya nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Parfait à la vanille, özellikle vanilyanın zengin ve kremsi dokusunu sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍨🌿