Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Biber Çorbası, Pirinçle (Paprikasuppe mit Reis) tarifi:
Malzemeler:
4 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 litre sebze suyu
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı limon suyu
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın Hazırlanması:
Sebze suyunu ve domates püresini tencereye ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pirinçlerin Eklenmesi:
Pirinci tencereye ekleyin ve karıştırın.
Kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Son Dokunuş:
Limon suyunu çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
Sunum:
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Paprikasuppe mit Reis, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨