Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Biber Çorbası (Paprikasuppe) tarifi:
Malzemeler:
4 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük patates (küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya taze fesleğen (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Patatesin ve Suyun Eklenmesi:
Küp doğranmış patatesi tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye dökün.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik, tatlı kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak acı kırmızı biberi ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı düşürerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kremanın Eklenmesi:
Tencereyi tekrar ocağa alın ve kremayı ekleyin (isteğe bağlı).
Çorbayı tekrar ısıtın ve kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya fesleğen serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Paprikasuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨