işte lezzetli ve doyurucu bir Pappardelle con Ragù Bianco (Beyaz Soslu Pappardelle) tarifi
Malzemeler:
Pappardelle İçin:
- 400 gram pappardelle makarna
- Tuz (makarna haşlama suyu için)
Ragù Bianco İçin:
- 300 gram dana veya tavuk kıyması
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 dal kereviz (ince doğranmış)
- 200 ml tavuk veya sebze suyu
- 100 ml süt veya krema
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ince doğrayın.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kuru kekik ve biberiyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, sosun kıvam alması ve tatların birbirine geçmesi için arada karıştırın.
- Süt veya Krema Eklenmesi:
- Pişmeye yakın, süt veya kremayı ekleyin ve karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Makarnanın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Pappardelle makarnasını ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
- Makarnanın Sos ile Karıştırılması:
- Pişmiş pappardelle makarnayı sosun olduğu tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- Sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pappardelle con Ragù Bianco, özellikle beyaz soslu makarnaların zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🥕