Pappardelle al Cinghiale tarifi
işte lezzetli ve doyurucu bir Pappardelle al Cinghiale ( Danalu Pappardelle) tarifi
Malzemeler:
Danalu Ragù:
- 600 gram danau eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 havuç (rendelenmiş)
- 2 sap kereviz (ince doğranmış)
- 800 gram domates püresi (konserve)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Makarna:
- 400 gram pappardelle makarnası
- Rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Danaunun Marine Edilmesi:
- danau etini derin bir kaseye koyun.
- 1-2 dal biberiye ve kekik ekleyin.
- Bu karışımı buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu işlem, etin yumuşamasını ve aromaların içine işlemesini sağlar.
- Ragù’nun Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- danau etini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Marine etmek için kullanılan şarabı tencereye ekleyin ve alkolün buharlaşmasına izin verin.
- Domates püresini, biberiye dalını, kekik dallarını ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 2-3 saat pişirin. Et iyice yumuşamalı ve sos yoğun bir kıvam almalıdır.
- Makarnanın Haşlanması:
- Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
- Pappardelle makarnasını ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
- Haşlanmış pappardelle makarnasını hazırladığınız ragù sosuna ekleyin ve iyice karıştırarak sosla kaplayın. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Servis:
- Hazırladığınız Pappardelle al Cinghiale’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Hemen servis edin ve zengin lezzetlerin tadını çıkarın.
Afiyet olsun! Pappardelle al Cinghiale, özellikle danaunun zengin ve doyurucu tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍷