işte zengin ve aromatik bir Panforte di Siena (Siena Usulü İtalyan Tatlısı) tarifi
Malzemeler:
- 200 gram badem (kabukları soyulmuş ve kızartılmış)
- 100 gram fındık (kızartılmış)
- 150 gram kuru incir (küçük doğranmış)
- 150 gram kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 100 gram kuru üzüm
- 150 gram kristalize zencefil (küçük doğranmış)
- 150 gram şeker
- 250 gram bal
- 100 gram un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 150°C’ye (302°F) ısıtın.
- 24 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
- Kuru Malzemeler:
- Büyük bir kasede badem, fındık, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ve kristalize zencefili karıştırın.
- Üzerine un, kakao, tarçın, toz karanfil, muskat rendesi ve toz zencefili ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Şeker ve Bal Karışımı:
- Küçük bir tencerede şeker ve balı orta ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasını bekleyin ve karamelize olana kadar, yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin, karışım yanmamalıdır.
- Birleştirme:
- Kaynar şeker ve bal karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün.
- Hızlıca karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Karışım oldukça yapışkan olacaktır.
- Fırında Pişirme:
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün ve spatula ile yüzeyini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
- Soğutma ve Servis:
- Panforte’yi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Panforte di Siena, özellikle kuru meyvelerin ve baharatların zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍯🌰🍫