Pane Carasau tarifi

işte geleneksel Sardunya ekmeği olan Pane Carasau tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un (tercihen sert buğday unu)
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram kuru maya

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabında suyun bir kısmını (yaklaşık 100 ml) hafifçe ısıtın ve kuru mayayı içinde çözün. Yaklaşık 10 dakika bekleyin, maya aktifleşsin.
   • Kalan suyu, tuzu ve unu karıştırma kabına ekleyin.
   • Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
   • Yoğurduğunuz hamuru streç film ile sarın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
   • Her parçayı ince yuvarlaklar halinde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1-2 mm olmalı.
   • Açılan hamurları temiz bir bez üzerine koyun ve üzerlerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
3. Pişirme:
   • Fırını 250 dereceye (482°F) ısıtın.
   • Hamurları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Hamurun üstü hafifçe kabarmalı ve altın rengi olmalı.
4. Pane Carasau’yu Hazırlama:
   • Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve temiz bir bez üzerine alın.
   • Ekmekleri hemen ortadan ikiye ayırın ve üst üste koyarak biraz dinlendirin.
5. Servis:
   • Pane Carasau’yu ister sade, isterseniz zeytinyağı ve tuz ile tatlandırarak servis edebilirsiniz. Ayrıca çeşitli peynirler ve mezelerle de mükemmel bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! Pane Carasau, özellikle hafif bir atıştırmalık veya yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. 😊🍞🍽️