Pandoro tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Pandoro tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi veya güçlü un)
- 150 gram toz şeker
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 150 ml süt (ılık)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Mayalı Karışımın Hazırlanması:
- Ilık sütte mayayı eritin ve yaklaşık 10 dakika kabarması için bekletin.
- Ön Hamur (Biga) Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında, 100 gram un, 1 yemek kaşığı şeker, maya karışımı ve 1 adet yumurta karıştırın.
- Karışımı kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Ana Hamurun Hazırlanması:
- Kalan un, toz şeker, vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Ön hamuru ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları ve yumurta sarılarını teker teker ekleyerek iyice karıştırın.
- Ilık sütü yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Tereyağını küçük parçalara ekleyin ve hamura iyice yedirin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru yağlanmış pandoro kalıbına yerleştirin.
- Hamuru tekrar kabarması için oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
- Mayalanan hamurun üzerine bıçakla küçük bir kesik atın.
- Pandoro’yu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen Pandoro’yu fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan Pandoro’yu kalıptan çıkarın ve üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Pandoro, özellikle yılbaşı ve özel günlerde tadını çıkarabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir İtalyan tatlı ekmeğidir. 😊🍞🎄