işte geleneksel ve lezzetli Pain de campagne (Köy Ekmeği) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen ekşi maya un karışımı)
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya (veya 25 gram taze maya)
- 350 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamurun üzerine sürmek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında karıştırın.
- Kuru mayayı ılık suyun içine ekleyin ve mayayı aktifleştirmek için birkaç dakika bekletin.
- Maya karışımını un karışımına dökün ve hamur yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Mayalanma:
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanmış hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurarak havasını alın.
- Hamuru yuvarlak bir ekmek şekline getirin ve yağlanmış veya unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 220°C (430°F) dereceye ısıtın.
- Hamurun üzerine isteğe bağlı olarak zeytinyağı sürün ve keskin bir bıçakla yüzeyine birkaç kesik atın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, ekmek altın rengi olana ve içi tamamen pişene kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Fırından çıkan ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Sade olarak veya reçelle birlikte dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Pain de campagne, özellikle çıtır kabuğu ve yumuşak iç dokusu ile mükemmel bir ekmek seçeneğidir. 😊🍞✨