işte lezzetli Pain aux noix (Cevizli Ekmek) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen tam buğday unu)
- 300 ml ılık su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
- 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 150 gram ceviz içi (kabaca doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlamak:
- Kuru mayayı ılık suyun içinde çözün ve 10 dakika bekletin. Taze maya kullanıyorsanız, doğrudan una ekleyebilirsiniz.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşen mayayı, balı veya akçaağaç şurubunu, zeytinyağını ve elma sirkesini ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Cevizlerin Eklenmesi:
- Hamura doğranmış ceviz içlerini ekleyin ve iyice karıştırarak cevizlerin hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hamurun Mayalanması:
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün.
- Ilık bir ortamda hamuru yaklaşık 1-2 saat boyunca, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi ve İkinci Mayalanma:
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
- Hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini örtün ve 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Ekmek Pişirilmesi:
- Fırını 220°C (430°F) dereceye önceden ısıtın.
- Mayalanan ekmek hamurunun üzerine biraz su serpin ve fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Cevizli ekmeği dilimleyerek kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tereyağı veya reçel ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Pain aux noix, özellikle cevizlerin çıtır dokusu ve doğal lezzeti ile mükemmel bir ekmektir.😊🍞✨