işte geleneksel ve lezzetli bir Paella Valenciana tarifi:
Malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet olgun domates (rendelenmiş)
- 500 gram tavuk (küçük parçalara bölünmüş)
- 500 gram tavşan eti (küçük parçalara bölünmüş, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı yeşil fasulye
- 1/2 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı safran
- 2 su bardağı Arborio veya Paella pirinci
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 su bardağı taze bezelye
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Büyük bir paella tavasında (veya geniş, düz bir tavada) zeytinyağını ısıtın.
- Tavuk ve tavşan etlerini ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. Pişen etleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tavada doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Et ve Baharatların Eklenmesi:
- Tavuk ve tavşan etlerini tavaya geri ekleyin.
- Yeşil fasulye, beyaz fasulye ve tatlı kırmızı biberi ekleyin.
- Safranı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Pirincin Eklenmesi:
- Pirinci tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tavuk suyunu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pişirme:
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve pişirmeye devam edin, pirinç tamamen pişene kadar.
- Dinlendirme ve Servis:
- Paella’yı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Paella Valenciana, özellikle zengin tatları ve geleneksel İspanyol yemeklerini sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🥘🌿