Tabii ki, işte lezzetli bir Zeytin Ezmesi (Oliven-Tapenade) tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
4 yemek kaşığı kapari (süzülmüş)
4 adet ançuez filetosu (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı taze biberiye veya 1/2 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Malzemelerin Hazırlanması:
Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
Sarımsakları ezerek hazırlayın.
Kaparileri süzün ve ançuez filetosu kullanıyorsanız, hazırlayın.
Malzemelerin Karıştırılması:
Zeytinleri, ezilmiş sarımsağı, kaparileri ve ançuez filetolarını bir mutfak robotuna veya blendera koyun.
Taze limon suyu, taze kekik ve biberiyeyi (isteğe bağlı) ekleyin.
Püre Haline Getirme:
Mutfak robotunu veya blenderı çalıştırarak tüm malzemeleri püre haline getirin.
Karışımı yaparken, zeytinyağını yavaşça ekleyin. Zeytinyağını eklerken robotu veya blenderı durdurup karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Tuz ve karabiber ekleyerek tadını ayarlayın.
Sunum:
Hazırladığınız zeytin ezmesini servis tabağına alın.
Üzerini taze kekik veya biberiye yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Tapenade'ı kızarmış ekmek dilimleri, kraker veya sebze dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Oliven-Tapenade, özellikle mezeler ve atıştırmalıklar için mükemmel bir lezzet sunar. 😊🥖🍃✨