Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kuzey Almanya'ya Özgü Kara Lahana Yemeği (Norddeutscher Grünkohl) tarifi:
Malzemeler:
1 kg kara lahana (Grünkohl), yıkanmış ve doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre et suyu veya sebze suyu
500 gram tütsülenmiş sosis veya tütsülenmiş et (örneğin, Pinkelwurst veya Kasseler)
2 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
4 adet orta boy patates (isteğe bağlı, haşlanmış ve doğranmış)
Yapılışı:
Hazırlık:
Kara lahanayı yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Kara Lahananın Pişirilmesi:
Bir büyük tencerede tereyağını eritin veya sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış kara lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Et Suyunun Eklenmesi:
Et suyu veya sebze suyunu ekleyin.
Tütsülenmiş sosis veya tütsülenmiş eti tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kara lahanayı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Baharatlar ve Hardal:
Hardal, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
Karıştırarak baharatların ve hardalın karışmasını sağlayın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kara lahanayı yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın.
Patateslerin Eklenmesi (isteğe bağlı):
Haşlanmış ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Patateslerin ısınması için birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Kara lahana yemeğini derin tabaklarda sıcak olarak servis edin.
Genellikle Kuzey Almanya'da tütsülenmiş sosis veya tütsülenmiş et ile birlikte servis edilir.
Afiyet olsun! Norddeutscher Grünkohl, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir seçenektir. 😊🥬✨