Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Bavyera Beyaz Sosis (Münchener Weisswurst) tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana eti
200 gram dana yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz biber
1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı zencefil (toz)
1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı soğuk su veya buz parçaları
Doğal sosis kılıfı
Yapılışı:
Karışımın Hazırlanması:
Dana eti ve dana yağını küçük parçalara kesin.
Beyaz biber, tuz, limon kabuğu rendesi, doğranmış maydanoz, toz zencefil, muskat rendesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Karışımı et kıyma makinesinde çekin.
Soğuk su veya buz parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, karışımın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar.
Sosislerin Şekillendirilmesi:
Karışımı doğal sosis kılıflarına doldurun.
İsteğe göre boyutlarda kesin ve bağlayın.
Pişirme:
Hazırlanan sosisleri kaynar suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika, sosisler beyazlaşana ve tamamen pişene kadar pişirin. Beyaz sosislerin kaynar su yerine kaynamaya yakın sıcaklıkta suda pişirilmesi önemlidir; çünkü bu, sosilerin patlamasını önler.
Sunum:
Pişen beyaz sosisleri sudan çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Bavyera usulü genellikle tatlı hardal (Weißwurstsenf) ve pretzel (Brezel) ile servis edilir.
Afiyet olsun! Münchener Weisswurst, özellikle Bavyera bölgesinde kahvaltıda veya brunch'da tercih edilen klasik bir lezzettir. 😊🌭✨