işte lezzetli ve kremalı Mont blanc (Mont Blanc Tatlısı) tarifi, kestane püresi ve krema ile hazırlanır:
Malzemeler:
Mereng Taban için:
- 4 büyük yumurta akı
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Kestane Püresi için:
- 500 gram kestane (kabukları soyulmuş ve pişirilmiş)
- 100 gram toz şeker
- 100 ml süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Kreması için:
- 400 ml krema (soğuk)
- 50 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Mereng Tabanın Hazırlanması:
- Fırını 120°C (250°F) dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurta aklarını ve tuzu bir karıştırma kabına alın, mikser ile köpüklenene kadar çırpın.
- Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım sert tepecikler oluşturana kadar çırpın.
- Vanilya özünü ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız mereng karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve yayarak düzleştirin.
- Fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin. Merengin dışı kıtır, içi yumuşak kalmalıdır. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kestane Püresinin Hazırlanması:
- Kestaneleri bir tencereye alın, süt ve toz şekeri ekleyin.
- Orta ateşte kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen kestaneleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Vanilya özünü ekleyin ve karışıma yedirin. Kestane püresini tamamen soğumaya bırakın.
- Kremanın Hazırlanması:
- Soğuk kremayı bir karıştırma kabına alın.
- Mikser ile köpüklenene kadar çırpın.
- Pudra şekeri ve vanilya özünü ekleyin ve karışım sert tepecikler oluşturana kadar çırpın.
- Mont Blanc Tatlısının Hazırlanması:
- Soğumuş mereng tabanını servis tabağına yerleştirin.
- Mereng tabanın üzerine çırpılmış kremayı yayın.
- Hazırladığınız kestane püresini sıkma torbasına alın ve kremanın üzerine dekoratif bir şekilde sıkın.
- Servis:
- Tatlıyı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Mont blanc tatlısını dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Mont blanc, özellikle kestane püresinin zengin lezzeti ve krema ile birleşmesiyle mükemmel bir tatlıdır.😊🌰🍰✨