Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Haşhaşlı Strudel (Mohnstrudel) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt (ılık)
1 paket kuru maya (instant)
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Haşhaşlı İç Harç İçin:
200 gram haşhaş tohumu
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı bal veya toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Pudra şekeri (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, kuru maya, toz şeker ve tuzu karıştırın.
Ilık sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtaları ekleyin.
Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Haşhaşlı İç Harcın Hazırlanması:
Haşhaş tohumlarını bir tencereye koyun ve sütü ekleyin.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Bal veya toz şekeri, tereyağını, vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin.
Karışım koyu bir kıvama gelene kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru hafif unlu bir yüzeye alın ve dikdörtgen şeklinde açın.
Soğuyan haşhaşlı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Hamuru uzun tarafından başlayarak sıkı bir rulo yapın.
Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin.
Pişirme:
Dinlenen rulonun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika, strudel altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen strudeli fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun! Mohnstrudel, özellikle çay saatleri için mükemmel bir tatlıdır. 😊🍰✨