işte lezzetli ve doyurucu bir Migas Manchegas con Chorizo y Huevo (Sucuk ve Yumurta ile Manchego Kırıntıları) tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram ekmek kırıntısı (1-2 gün bayat ekmekten yapılmış)
- 200 gram chorizo (sucuk, dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 yumurta (sahanda pişmiş)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Ekmek Kırıntılarının Hazırlanması:
- Bayat ekmeği küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir kaseye alın ve biraz su serpiştirerek hafif nemlendirin. Ekmek kırıntılarının tamamen ıslanmamasına dikkat edin.
- Chorizo ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Dilimlenmiş chorizo (sucuk) ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Ekmek Kırıntılarının Eklenmesi:
- Nemlendirilmiş ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin.
- Tatlı kırmızı biber (pimentón), tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak soteleyin.
- Ekmek kırıntıları altın rengi olana kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Yumurtaların Hazırlanması:
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Yumurtaları ekleyin ve sahanda pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Migas Manchegas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine sahanda yumurtaları ekleyin.
- İnce doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Migas Manchegas con Chorizo y Huevo, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍳🌿