Mezzelune agli Spinaci tarifi

işte lezzetli ve besleyici bir Mezzelune agli Spinaci (Ispanaklı Yarım Ay Mantı) tarifi

Malzemeler:

Makarna Hamuru:

• 300 gram 00 tipi un
• 3 büyük yumurta
• Bir tutam tuz

Ispanaklı İç Harcı:

• 300 gram taze ıspanak (doğranmış)
• 250 gram ricotta peyniri
• 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Tereyağı ve Adaçayı Sosu:

• 100 gram tereyağı
• 10-12 taze adaçayı yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

Makarna Hamurunun Hazırlanması:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Unu geniş bir karıştırma kabına koyun ve ortasında bir havuz açın.
   • Yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin.
   • Yumurtaları çatal yardımıyla una karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Ispanaklı İç Harcın Hazırlanması:

1. Ispanağın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
   • Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanak yumuşayana kadar soteleyin. Ardından soğuması için bir kenara alın.
2. Harcın Hazırlanması:
   • Soğuyan ıspanakları bir karıştırma kabına alın.
   • Ricotta peyniri, rendelenmiş Parmesan peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir dolgu elde edin.

Mezzelune’nin Hazırlanması:

1. Hamurun Açılması:
   • Dinlenen makarna hamurunu unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
   • Açtığınız hamuru yuvarlak kesici ile yaklaşık 8 cm çapında daireler halinde kesin.
2. Dolguyu Yerleştirme:
   • Her yuvarlak hamurun ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun.
   • Hamurun kenarlarını su ile hafifçe ıslatın ve ikiye katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırarak yapıştırın.

Pişirme ve Sosun Hazırlanması:

1. Makarnanın Haşlanması:
   • Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
   • Hazırladığınız mezzelune’leri ekleyin ve suyun yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
   • Haşlanan mezzelune’leri süzün.
2. Tereyağı ve Adaçayı Sosu:
   • Büyük bir tavada tereyağını eritin.
   • Adaçayı yapraklarını ekleyin ve tereyağı hafif kahverengi olana kadar birkaç dakika pişirin.
   • Haşlanmış mezzelune’leri tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak sosla kaplayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Servis:

• Hazırladığınız Mezzelune agli Spinaci’yi servis tabaklarına alın.
• Üzerine taze adaçayı yaprakları serpin ve hemen servis edin.

Afiyet olsun! Mezzelune agli Spinaci, özellikle ıspanağın besleyici ve lezzetli tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿