işte lezzetli ve besleyici bir Merluzzo in Umido (Sulu Morina Balığı) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet morina balığı filetosu (her biri yaklaşık 150-200 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 sarı biber (doğranmış)
- 1 büyük domates (doğranmış) veya 400 gram domates püresi (konserve)
- 1 su bardağı balık suyu veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı kapari (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber pul biberi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz veya fesleğen (doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Biberlerin ve Domatesin Eklenmesi:
- Doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Sıvıların ve Malzemelerin Eklenmesi:
- Balık suyu veya sebze suyunu ekleyin ve sosu kaynamaya getirin.
- Kaparileri ve siyah zeytinleri ekleyin, karıştırın.
- Morina Balığının Eklenmesi:
- Morina balığı filetolarını tavaya ekleyin ve sosun içine hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve balık filetoları beyazlaşana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Servis:
- Hazırladığınız Merluzzo in Umido’yu servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz veya fesleğen serpin.
- Yanında taze ekmek veya buharda pişirilmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Merluzzo in Umido, özellikle morina balığının hafif ve lezzetli tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍅🐟