Merluzzo alla Livornese tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Merluzzo alla Livornese (Livorno Usulü Morina Balığı) tarifi

Malzemeler:

• 4 adet morina balığı filetosu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 400 gram domates püresi veya doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
• 100 gram siyah zeytin (çekirdeksiz)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (servis için, dilimlenmiş)

Yapılışı:

1. Balığın Hazırlanması:
   • Morina balığı filetolarını yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını tatlandırın.
2. Sosun Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
   • Kapari, siyah zeytin, kuru kekik, kuru fesleğen ve kuru biberiyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Balığın Pişirilmesi:
   • Sosun içine morina balığı filetolarını yerleştirin.
   • Tavayı kapatın ve balıkları kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
4. Servis:
   • Merluzzo alla Livornese’yi servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
   • Limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Merluzzo alla Livornese, özellikle zeytin ve kaparinin zengin lezzetlerini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍋🌿