işte lezzetli ve aromatik bir Merluza en Salsa Verde (Yeşil Soslu Mezgit) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet mezgit filetosu (her biri yaklaşık 200-250 gram)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı, sosu kalınlaştırmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Mezgit filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Unun Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Sosun daha kalın olmasını isterseniz, bir kasede unu az miktarda su ile karıştırarak tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Mezgitlerin Pişirilmesi:
- Mezgit filetolarını tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mezgitler tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mezgitlerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Yeşilliklerin Eklenmesi:
- İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Pişmiş Merluza en Salsa Verde’yi sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Merluza en Salsa Verde, özellikle taze ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟