işte lezzetli ve aromatik bir Merluza en Salsa de Pimientos (Biber Soslu Mezgit) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet mezgit filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 2 yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Mezgit Filetolarının Hazırlanması:
- Mezgit filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Mezgit filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, balıklar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Mezgit Filetolarının Eklenmesi:
- Kızarttığınız mezgit filetolarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, mezgit balığı tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Merluza en Salsa de Pimientos’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Merluza en Salsa de Pimientos, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟