işte lezzetli ve zarif bir Merluza con Salsa de Mostaza y Miel (Hardal ve Ballı Soslu Mezgit) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet mezgit filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Mezgit Filetolarının Hazırlanması:
- Mezgit filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Dijon hardalı ve balı ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Mezgit Filetolarının Eklenmesi:
- Kızarttığınız mezgit filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Merluza con Salsa de Mostaza y Miel’i sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Merluza con Salsa de Mostaza y Miel, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟