Merluza con Gambas y Almejas tarifi

işte lezzetli ve zengin bir Merluza con Gambas y Almejas (Karides ve Midyeli Mezgit) tarifi:

Malzemeler:

• 600 gram mezgit filetosu (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 200 gram büyük karides (temizlenmiş ve ayıklanmış)
• 500 gram taze midye (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
• 1 su bardağı
• 1 litre balık suyu veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Temizlenmiş midyeleri geniş bir tencereye koyun.
   • Beyaz ı ekleyin ve orta ateşte midyeler açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen midyeleri bir kenara alın ve suyunu süzün. Suyunu saklayın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
   • Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3. Baharatların ve Tel Şehriyenin Eklenmesi:
   • Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak safranı da ekleyin ve karıştırın.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Balık suyunu veya sebze suyunu, midyelerin pişirme suyuyla birlikte ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Mezgit ve Karidesin Eklenmesi:
   • Temizlenmiş mezgit filetolarını ve karidesleri ekleyin.
   • Orta ateşte, karidesler pembemsi ve opak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Midyelerin Eklenmesi:
   • Pişmiş midyeleri ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
7. Servis:
   • Pişmiş Merluza con Gambas y Almejas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun! Merluza con Gambas y Almejas, özellikle deniz mahsullerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟