işte lezzetli ve kremalı bir Merluza con Espinacas y Nata (Ispanak ve Kremalı Mezgit Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet mezgit balığı filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 200 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Mezgit Balığı Filetolarının Hazırlanması:
- Mezgit balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Mezgit balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, balıklar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Ispanak ve Soğanın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanak yumuşayana kadar soteleyin.
- Sıvıların ve Kremanın Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Kremayı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz, taze çekilmiş karabiber ve hindistancevizi rendesini ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Mezgit Balığı Filetolarının Eklenmesi:
- Kızarttığınız mezgit balığı filetolarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Merluza con Espinacas y Nata’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Merluza con Espinacas y Nata, özellikle kremalı ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟