Merluza con Almejas tarifi

işte lezzetli ve besleyici bir Merluza con Almejas (Midyeli Mezgit) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet mezgit filetosu
• 1 kg midye (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 büyük domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı
• 1 litre balık suyu veya su
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
2. Midyelerin Eklenmesi:
   • Midyeleri tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
   • Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak safranı da ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
5. Mezgit Filetolarının Eklenmesi:
   • Mezgit filetolarını tavaya ekleyin ve sosun içine batırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, mezgit balığı tamamen pişene kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Merluza con Almejas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Merluza con Almejas, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐟🌿🍋