işte besleyici ve lezzetli bir Menestra de Verduras (Sebze Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet kabak (dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 100 gram yeşil fasulye (dilimlenmiş)
- 100 gram bezelye
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml domates püresi veya rendelenmiş domates
- 1 litre sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Havuç, patates, kabak, kırmızı ve yeşil biber, yeşil fasulye ve bezelyeyi yıkayın ve doğrayın.
- Sote İşlemi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Dilimlenmiş havuç, patates, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Yeşil fasulye ve bezelyeleri ekleyin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Domates püresini veya rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biber, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Pişirme:
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Menestra de Verduras’ı ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Çorbayı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Menestra de Verduras, özellikle taze ve besleyici sebzeleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍲🥕🥔🌿