işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Melanzane Marinate (Marine Edilmiş Patlıcan) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 demet taze nane (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sirkesi veya elma sirkesi
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
- Dilimleri tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin, bu işlem acı suyunun çıkmasını sağlar. Ardından patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
- Patlıcanların Kızartılması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Pişen patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Marinasyon Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir kapta ince doğranmış sarımsak, taze nane, taze maydanoz, limon suyu ve sirkesini karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin.
- Patlıcanların Marine Edilmesi:
- Kızartılmış patlıcan dilimlerini marinasyon karışımının içine ekleyin.
- Patlıcanların marinasyon karışımıyla iyice kaplandığından emin olun.
- Kapı buzdolabına koyarak en az 1 saat, tercihen bir gece marine etmeye bırakın.
- Servis:
- Marine edilmiş patlıcanları buzdolabından çıkarın ve servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha taze nane ve maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Melanzane Marinate, özellikle taze otların ve limonun ferahlatıcı lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍆🌿🍋🍽️