işte lezzetli ve zarif bir Mejillones Rellenos y Gratinados (Dolgulu ve Graten Midye) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg midye (temizlenmiş ve sakalı alınmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Midyelerin Hazırlanması:
- Midyeleri temizleyin ve sakallarını çıkarın. Temiz midyeleri bir kenara ayırın.
- Midyelerin Haşlanması:
- Geniş bir tencerede beyaz ı kaynatın.
- Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin ve midyeler açılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Açılmayan midyeleri atın.
- Haşlanan midyeleri bir kenara alın ve kabuklarını ayırın.
- Dolgu Harcının Hazırlanması:
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Ekmek kırıntılarını ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak dolgu harcını hazırlayın.
- Midyelerin Doldurulması:
- Haşlanmış midyelerin içini hazırladığınız dolgu harcı ile dikkatlice doldurun.
- Dolgulu midyeleri fırın tepsisine düzenleyin.
- Graten Hazırlığı:
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
- Eritilmiş tereyağını midyelerin üzerine gezdirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini midyelerin üzerine serpiştirin.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
- Dolgulu midyeleri önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip altın rengi olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika fırınlayın.
- Servis:
- Pişmiş Mejillones Rellenos y Gratinados’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Mejillones Rellenos y Gratinados, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦪