Malloreddus alla Campidanese tarifi

işte Sardunya’nın geleneksel ve lezzetli bir yemeği olan Malloreddus alla Campidanese tarifi

Malzemeler:

• 400 gram malloreddus makarnası (Sardunya’nın küçük gnocchi benzeri makarnası)
• 300 gram sosis (tercihen İtalyan sosis, doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı safran (isteğe bağlı, sıcak suda çözdürülmüş)
• 100 gram rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sosun Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış sosisi ekleyin ve sosis tamamen pişene kadar kavurun.
   • Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
   • Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Sosu orta ateşte, domatesler yumuşayıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
   • Safranı (isteğe bağlı) ve biraz sıcak suyu ekleyin, sosu karıştırarak safranın tamamen dağılmasını sağlayın.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Makarnanın Haşlanması:
   • Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
   • Malloreddus makarnasını ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın.
   • Haşlanan makarnayı süzün ve biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
3. Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
   • Haşlanmış malloreddus makarnasını sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak sosla kaplayın. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
4. Servis:
   • Hazırladığınız Malloreddus alla Campidanese’yi servis tabaklarına alın.
   • Üzerine rendelenmiş Pecorino Romano peyniri serpin ve doğranmış taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.
   • Hemen servis edin ve bu geleneksel Sardunya yemeğinin tadını çıkarın.

Afiyet olsun! Malloreddus alla Campidanese, özellikle zengin ve baharatlı tatları sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍅