işte klasik Madeleines (Fransız Kekleri) tarifi:
Malzemeler:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Madeleines kalıbını yağlayın ve hafifçe unlayın.
- Yumurta ve Şekerin Karıştırılması:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri, karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Tereyağının Eklenmesi:
- Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Kalıpların Doldurulması:
- Hazırladığınız hamuru, yağlanmış ve unlanmış madeleines kalıplarına dökün. Her bir kalıbın yaklaşık üçte ikisini doldurun.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, madeleinelerin kenarları altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Servis:
- Madeleineleri kalıptan çıkarın ve soğuması için bir tel ızgaraya alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpin.
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun! Madeleines, özellikle çayın yanında lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir kek seçeneğidir.😊🍋🍰