işte lezzetli ve besleyici bir Maccheroni con Cavolfiore (Karnabahar Soslu Makarna) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (maccheroni veya tercih ettiğiniz bir tür)
- 1 küçük karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 100 gram rendelenmiş parmesan veya pecorino peyniri
- Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu)
Yapılışı:
- Karnabaharın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede su kaynatın.
- Karnabahar çiçeklerini kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
- Karnabaharı süzün ve bir kenara alın.
- Makarna Pişirme:
- Aynı suyu kullanarak makarnayı al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biberi ve kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış karnabahar çiçeklerini tavaya ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Tavanın kenarına biraz limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Makarnanın Eklenmesi:
- Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin ve karnabahar sosuyla iyice karıştırın.
- Gerekirse biraz ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek makarnanın sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına alın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan veya pecorino peynirini serpiştirin.
- İnce doğranmış taze maydanoz ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
- Sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Maccheroni con Cavolfiore, özellikle karnabaharın lezzetini ve kremamsı makarna soslarını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🥦🍋