işte lezzetli ve kremalı bir Maccheroni al Gratin (Graten Makarna) tarifi
Malzemeler:
Makarna İçin:
- 400 gram makarna (maccheroni, penne veya rigatoni tercih edilebilir)
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin:
- 50 gram tereyağı
- 50 gram un
- 1 litre süt
- Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Üst Malzemeler:
- 100 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 50 gram rendelenmiş Pecorino Romano peyniri (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Yapılışı:
Makarnanın Pişirilmesi:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Sosun Yapımı:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Yavaşça sütü ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Sos kalınlaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Muskat cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Makarnanın Birleştirilmesi:
- Makarnanın Sosla Karıştırılması:
- Pişmiş makarnayı geniş bir karıştırma kasesine alın.
- Hazırladığınız beşamel sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanın her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
- Gratenin Hazırlanması:
- Soslu makarnayı yağlanmış bir fırın kabına aktarın.
- Üzerine rendelenmiş Parmigiano Reggiano, mozzarella ve Pecorino Romano peynirlerini eşit şekilde serpin.
- En üste galeta ununu serpiştirin.
Fırında Pişirme:
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana ve peynir eriyip kabarcıklar oluşturana kadar fırında tutun.
Servis:
- Sunum:
- Fırından çıkardığınız graten makarnayı biraz soğumaya bırakın.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Maccheroni al Gratin, özellikle kremalı beşamel sosun ve eriyen peynirin mükemmel uyumunu sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🧀