işte nefis ve zarif Macarons yapımı için geleneksel bir tarif:
Malzemeler:
Makaron Kabukları İçin:
- 125 gram ince çekilmiş badem unu
- 175 gram pudra şekeri
- 3 büyük yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 75 gram toz şeker
- İsteğe bağlı: Gıda boyası (renk vermek için)
Dolgu İçin:
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: Dolgu için tercih ettiğiniz aroma (meyve püresi, çikolata, kahve, vs.)
Yapılışı:
- Kuru Malzemelerin Hazırlanması:
- Badem unu ve pudra şekerini bir mutfak robotunda iyice karıştırarak eleyin. Bu karışımın ince ve homojen bir kıvamda olmasını sağlayın.
- Yumurta Beyazlarının Çırpılması:
- Yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir karıştırma kabına alın. Mikser ile köpürene kadar çırpın.
- Toz şekeri yavaşça ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
- Hazırladığınız badem unu ve pudra şekeri karışımını çırpılmış yumurta beyazlarına ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru katlayarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışım, yoğun ve akışkan bir kıvamda olmalıdır.
- Makaron Kabuklarının Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 3 cm çapında yuvarlaklar sıkın.
- Tepsiyi tezgaha birkaç kez vurun, böylece kabarcıklar çıkacaktır. Makaronları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kurumaya bırakın. Üst yüzeyi dokunulduğunda yapışmaz hale gelmelidir.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 150°C’ye (300°F) önceden ısıtın.
- Makaronları önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika, alt kısımları hafifçe yükselene ve üstleri pürüzsüz olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini ekleyin ve karışım iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak dolgu için tercih ettiğiniz aroma malzemesini ekleyin. İyice karıştırın.
- Makaronların Birleştirilmesi:
- Soğuyan makaron kabuklarının düz yüzeyine hazırladığınız dolgudan bir miktar sıkın.
- Diğer bir makaron kabuğunu üstüne kapatın ve hafifçe bastırın.
- Hazırladığınız makaronları hava geçirmeyen bir kapta en az 24 saat dinlenmeye bırakın. Bu, makaronların daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun! Macarons, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍬🍫