Tabii ki, işte Lübeck'e özgü lezzetli ve geleneksel bir Lübecker Marzipan (Lübeck Marzipanı) tarifi:
Malzemeler:
200 gram badem (kabukları soyulmuş ve ince çekilmiş)
200 gram pudra şekeri
1 çay kaşığı badem özü (isteğe bağlı)
1-2 yemek kaşığı su veya gül suyu (hamuru toparlamak için)
İsteğe bağlı: eritilmiş bitter çikolata (marzipanı kaplamak için)
Yapılışı:
Bademlerin Hazırlanması:
Eğer bademlerin kabukları soyulmamışsa, bademleri kaynar suda 1-2 dakika bekletip süzün. Kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Kabukları soyulmuş bademleri iyice kurutun ve ardından ince çekin. Bir mutfak robotu veya badem öğütücüsü kullanabilirsiniz.
Marzipan Hamurunun Hazırlanması:
Çekilmiş bademleri ve pudra şekerini geniş bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
Badem özünü ve 1 yemek kaşığı suyu veya gül suyunu ekleyin.
Hamuru yoğurun, gerekirse hamuru toparlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Marzipan Şekillendirme:
Hazırladığınız marzipan hamurunu istenilen şekilde şekillendirin. Küçük toplar, çubuklar veya geleneksel marzipan şekilleri verebilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz marzipanları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Çikolata Kaplama (isteğe bağlı):
Marzipanları çikolata ile kaplamak isterseniz, bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Şekillendirdiğiniz marzipanları eritilmiş çikolataya batırın ve tekrar yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Çikolatanın donmasını bekleyin.
Sunum:
Marzipanları hava geçirmez bir kapta saklayın ve serin bir yerde muhafaza edin.
Servis yapmadan önce marzipanların üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Lübecker Marzipan, özellikle yılbaşı döneminde sevilen ve keyifle tüketilen bir Alman tatlısıdır. 😊✨