işte Provence usulü lezzetli bir Lotte à la provençale (Provence Usulü Köpek Balığı Eti) tarifi:
Malzemeler:
- 600 gram köpek balığı filetosu (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (doğranmış)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 su bardağı kuru (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Köpek balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Sebzelerin Kavrulması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri ve domates püresini tavaya ekleyin.
- Karışımı karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- Baharatların ve Şarabın Eklenmesi:
- Kuru kekik, kuru fesleğen ve kuru biberiyeyi ekleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kuru beyaz şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Balıkların Pişirilmesi:
- Köpek balığı filetolarını tavaya ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte balıklar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis:
- Lotte à la provençale’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz ve fesleğen serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
- Yanında pilav, taze sebzeler veya patates püresi ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Lotte à la provençale, özellikle domatesin ve Provence otlarının ferahlatıcı lezzetini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍅🐟🍷