işte lezzetli ve doyurucu bir Lomo con Patatas a lo Pobre (Fakir Usulü Patatesli Bonfile) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet koyun bonfile (her biri yaklaşık 200 gram)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 büyük patates (dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay bardağı (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Bonfilelerin Hazırlanması:
- Bonfileleri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Bonfileleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, istediğiniz pişme derecesine ulaşana kadar kızartın. Kızaran bonfileleri bir tabağa alın ve dinlenmeye bırakın.
- Patateslerin Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Dilimlenmiş patatesleri ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Patateslerin Pişirilmesi:
- Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Bonfilelerin Eklenmesi:
- Dinlenmiş bonfileleri tekrar tavaya ekleyin ve patateslerle birlikte birkaç dakika daha pişirin, böylece lezzetler iyice karışsın.
- Servis:
- Pişmiş Lomo con Patatas a lo Pobre’yi sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Lomo con Patatas a lo Pobre, özellikle zengin ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍴🌿🥔